关于白癜风患者食物的问题，白菜香菇水饺可以食用，但对于患者来说，饮食还需要注意以下几点：
一、多吃富含维生素C的食物
维生素C有助于提高机体免疫力，预防感染和刺激铜的转运，有助于黑色素的生成和沉积。建议患者多吃西红柿、辣椒、柑橘类水果等富含维生素C的食物。
二、少吃辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物不仅会导致消化不良，还可能导致大量流汗，从而对皮肤造成刺激，让白斑加重。因此患者应该尽量避免辣椒、花椒、姜、葱、蒜等辛辣刺激性食物。
三、少食猪肝、牡蛎等大量含铜食物
白癜风患者由于机体内缺乏铜离子的原因，所以建议患者少吃富含大量铜离子的食物，如牡蛎、猪肝等，以免加重病情。
四、注意膳食均衡
白癜风患者需要保证膳食的均衡，在日常饮食中多摄入优质的蛋白质、维生素、矿物质等营养素，以帮助身体维持良好的健康状态。
总之，对于白癜风患者来说，饮食是一个比较重要的方面，保持一个合理的饮食习惯可以帮助控制疾病的发展。如果您有任何关于饮食的疑问，请咨询专业医生。
