白癜风患者可以饮食调理来辅助治疗，但并不是所有的食物都适合白癜风患者食用。在饮食方面，韭菜和虾皮容易引起对身体过敏的反应，所以并不推荐白癜风患者食用韭菜和虾皮。
首先，韭菜属于高纤维类蔬菜，其中含有大量草酸。草酸会和人体内的钙离子结合，形成草酸钙，并且减少了钙的吸收率；同时，草酸还会使铁的吸收受到干扰，影响人体对铁的利用率。而白癜风患者由于免疫系统失调，皮肤色素细胞减少，导致皮肤部分区域出现白斑，饮食调理就显得尤为重要。因此，长期食用韭菜会对钙、铁等营养素的吸收产生一定程度的影响。同时，部分白癜风患者同时存在过敏体质，若进食韭菜过量会导致食物过敏反应，对身体健康带来风险。
其次，虾皮是富含蛋白质的海产品。然而，由于虾皮表面容易滋生霉菌，所以在制作虾皮时常用亚硫酸盐进行消毒处理。亚硫酸盐在加工过程中可能会残留在虾皮上，并会引起机体过敏反应，出现过敏症状，严重情况下甚至会引起呼吸道危象。因此，像某些海鲜，虾皮也有导致过敏反应和风险的可能性。虾皮另外还富含嘌呤，嘌呤代谢异常的患者食用过多，会导致痛风或高尿酸血症等疾病的发生。
综上所述，韭菜和虾皮均不建议白癜风患者大量食用。建议白癜风患者在饮食上尽量选择新鲜、安全、营养丰富的食材，增加蛋白质和维生素摄入，如适量多食蔬菜、水果、谷类等，慢慢恢复身体健康。同时，在饮食营养上，白癜风患者更应该量力而行，不要贪多嚼不烂，荤素搭配，均衡摄入。在医生的指导下，适时调整食谱，可更好的帮助肌肤康复。
