不会。
白癜风是一种皮肤色素脱失的疾病，其发病与多种因素有关，包括遗传、自身免疫、环境等。目前并没有相关研究证明山楂吃多了会导致白癜风的发生和加重。
然而，饮食健康对于维持身体机能和免疫系统都十分重要。建议每个人都要保持均衡的饮食，多吃蔬菜水果，并注意摄入适量的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，保证身体的免疫力和健康状态。
在治疗白癜风过程中，也需要注意饮食调理。一些辛辣刺激性食物和酒精类饮品可以加重白斑和病情发展，同时身体缺乏某些营养素也会影响治疗效果。因此，在治疗期间建议遵循医生的建议进行饮食调理，并且遵守治疗方案，配合健康的生活方式来控制白癜风的发展。
