芹菜作为一种素食，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养物质。但是就其对白癜风治疗的作用而言，未有明确的研究证实其有效性。
在医学上，治疗白癜风的主要方法包括局部治疗、内服治疗和光敏化治疗等。局部治疗主要通过使用外用药膏等，使患处的色素细胞得到恢复并逐步重新生成，从而达到改善白癜风的症状的目的。内服治疗主要依赖特定的药物如维生素D3及其衍生物来促进黑色素的合成和补充身体缺少的营养成分。光敏化治疗则是通过使用特定波长的光线照射患者的皮肤，刺激有色素细胞发生变化、促进黑色素合成、增加黑色素细胞数量的效果。
虽然芹菜营养成分较为丰富，但是没有针对白癜风的治疗作用。芹菜中没有特定的活性成分或者化合物能够刺激有色素细胞的生成和黑色素的合成。因此，虽然芹菜对人体有营养补充的作用，但是并不能直接用于白癜风的治疗。
总结来说，虽然芹菜有多种营养成分，但是没有对白癜风产生治疗作用的功能。如果患有白癜风的话，建议选择专业的白癜风治疗方法，避免臆断和自我尝试治疗。白癜风专家会通过患者身体条件、病情等多种因素进行诊断和治疗方案的选择，达到对症治疗的目的。
