作为一名白癜风专家，我要明确指出，白癜风是一种皮肤疾病，与饮食没有直接关系。因此，白癜风患者在平时的饮食中并没有什么特殊的限制，吃鱼也不会对白癜风产生影响。
然而，甲鱼和泥鳅是海鲜中的一种，它们的肉质含有比较高的蛋白质和胆固醇。如果患者有高胆固醇或高血压等慢性疾病，那么就需要限制甲鱼和泥鳅的摄入量，以避免给身体带来额外的负担。此外，对于过敏体质的患者，也需要谨慎食用海鲜类食品。
总的来说，作为治疗白癜风的方法之一，合理饮食是必不可少的。但是，并没有直接的证据表明吃甲鱼泥鳅会对白癜风有好处或者坏处。因此，我们建议患者在饮食方面要注意均衡营养、多样化、清淡卫生即可。在饮食之外，患者还需要遵医嘱进行规范的治疗才能取得良好的效果。
