酚对蛋白的作用

酚对蛋白的作用

酚是一种含有羟基的有机化合物，能够形成氢键并参与许多生物化学反应。在生物体内，酚与蛋白质之间有着广泛而复杂的相互作用。首先，酚可与蛋白质中的氨基酸（如酪氨酸、苯丙氨酸等...