白癜风是一种自身免疫性疾病，目前尚无完全治愈该疾病的药物。但是，在滋养皮肤、补充营养、增强机体抵抗力方面，食疗对于缓解病情、减缓病情发展具有一定的积极作用。
一、食物选择
1.含锌食物：锌是人体合成黑色素的基本元素，同时可以抑制酪氨酸酶的活性，增加黑色素的合成。外界环境的因素等会导致体内锌缺乏，白癜风的发病与锌的代谢也有关系。不同来源的蛋类、瘦肉、豆类、坚果等均富含锌。
2.丰富的维生素C含量：维生素C是重要的抗氧化剂，能抑制黑色素细胞的氧化以及分解、加速代谢，从而防止色素沉着现象并促进身体的新陈代谢，加速黑色素的合成。富含维生素C的橙、柠檬、柚子、海鲜、动物肝脏、蔬菜等都是很好的选择。
3.含维生素B12的食物：维生素B12不仅能够促进细胞再生及分裂，更能防止皮肤色素沉着现象。而干酪、肝脏、肉类、蛋类等富含维生素B12。
4.富含铜元素的食物：铜元素是参与酪氨酸酶活性调节的必要元素。大枣、虾皮、香菇、豆制品、动物的肝脏和肾脏、海鱼等均富含铜元素，以及糯米和玉米也具有较好的铜含量。
5.富含β-胡萝卜素的植物性食品：β-胡萝卜素是一种黄色素质，对于刺激黑色素的合成有很大的帮助。胡萝卜、番茄、南瓜、菠菜、红椒、绿叶蔬菜等均含有丰富的β-胡萝卜素。
二、注意事项
1.多饮水：每天至少喝8杯清水，保持身体内部的水分充足，并避免吃过咸的食物，以及避免喝过咖啡、茶、酒类等刺激性食品。
2.促进新陈代谢：适度锻炼和运动，能够加快人体的新陈代谢，增强身体的抵抗力，以此缓解白癜风引起的疾病。同时要求身体休息充足，减少因心理紧张、焦虑等的不良情绪对身体的影响。
综上所述，对于白癜风的治疗最好食用富含锌、维生素C、B12、铜元素和β-胡萝卜素的食物，保持饮食的多样化、均衡性。此外，也要注意保持良好的心态、适度的运动，以帮助身体恢复健康。
