头上白癜风的颜色是白色，因为白癜风是一种色素缺失性疾病，是皮肤表面基底细胞或黑色素细胞被破坏导致的。头部皮肤对于光的反射很敏感，在正常皮肤上有色素的地方在白癜风患者头部皮肤上则呈现出白色。通常情况下，白癜风病损的颜色会与周围正常皮肤的颜色形成明显的反差。当头发很多时，白癜风斑块也会被头发掩盖，但是当头发变少时，白癜风斑块就会变得更加明显。
需要注意的是，有些患者可能会出现斑块所在区域的颜色变深或变红的情况，这可能是由于其他的因素造成的，包括日晒、摩擦、刺激、炎症等。这些情况都可以影响皮肤的生理机能甚至引起新的色素沉着，需要和头部白癜风作出区分。针对这些情况，建议及时就医并寻求专业医生的指导和治疗。
总之，头上白癜风的颜色是白色，与周围正常的皮肤形成明显的反差。患者应该及时就医，并根据医生的建议进行治疗。同时应注意避免受到头部皮肤的摩擦和刺激，并加强防晒，预防疾病的加重。
