作为一名白癜风专家，我需要强调的是：黑芝麻并不能直接治疗白发和白癜风症状。然而，在食物疗法和育发保健方面，食用黑芝麻确实有许多益处。让我们来谈谈这个话题。
首先，黑芝麻含有丰富的营养物质，如多种维生素、矿物质、脂肪酸等。食用黑芝麻可以滋补肝肾、润泽肌肤、通便利湿、补血益气、润肠利便等。这些都是非常好的保健效果，但它们与黑发或白白病症状的直接关联没有实际的证据支持。
其次，针对黑发的养护和美容，确实推荐食用黑芝麻。黑芝麻中富含的亚麻酸等多种必需脂肪酸、黑色素、蛋白质等成分，有助于改善头发质量，增加黑色素，促进头发的生长和修复。所以，
回答问题：黑芝麻治白发是炒熟后食用更好。
虽然生吃黑芝麻也可以吸收一部分营养成分，但是它未炒熟的消化吸收率相对较低。而炒熟的黑芝麻则使得营养成分释放量更高，容易吸收，同时加热过程会促进黑芝麻中的蛋白质、亚麻酸等重要成分发生变化，保留了其最大限度的功用。
总的来说，食用黑芝麻对于头发质量和育发健康是非常好的支持。但是它并不直接治疗人体皮肤白斑（白癜风），如果之前有已经确诊患有白癜风需要按照医生建议进行专业治疗，并在医生指导下合理药物治疗相关病情。
