白扁豆是一种食物，与白癜风无关。如果您想了解如何鉴别白扁豆，以下是一些方法：
1. 颜色：白扁豆的颜色应该是淡黄色或乳白色。如果看到任何不正常的颜色，如灰色或黑色，则可能表明扁豆已经变质了。
2. 形状：白扁豆的形状应该是圆筒形，两端稍微收窄，中间略微鼓出。如果扁豆变形，不同的部位大小不一，或者有明显的裂痕或划痕，则可能表明它们已经受到了损伤。
3. 气味：新鲜的白扁豆应该没有异味。但是，如果您闻到一种霉味、油腻味或氨味，则说明扁豆已经变质了。
4. 触感：用手摸白扁豆表面，它应该是光滑的，没有明显的裂痕或凹凸不平。如果触感不均匀或表面有明显的粘液，则可能说明扁豆已经受到了污染。
总之，鉴别白扁豆需要仔细观察其颜色、形状、气味和触感，如果扁豆出现了上述情况，则可能表明它们已经变质或受到了损伤。建议您购买正规渠道的食品，尽量避免购买不明来源的食品，以保证健康。
