白癜风的人可以吃平菇。平菇是一种常见的食用菌，具有营养丰富、味道鲜美等特点，对人体有多种保健作用。
首先，平菇富含多种维生素、微量元素和膳食纤维，有助于提升人体免疫力、增强身体抵抗力。而白癜风是由于免疫系统紊乱造成的自身免疫性疾病，故而增强免疫力有助于缓解白癜风患者的症状。
其次，平菇中含有一种叫做谷氨酸的物质，它具有提高机体抗氧化能力的作用，帮助清除自由基，保持细胞健康。而白癜风患者的皮肤往往因为色素细胞损伤而缺乏抗氧化物质的保护，易受到外界环境的损伤，进一步加速色素细胞的死亡，因此适量食用平菇有利于减缓白癜风的发展。
值得注意的是，对于白癜风患者，平菇只能起到辅助治疗的作用，并不能完全取代药物治疗。同时，对于对平菇过敏的人，患有肝肾疾病的人，以及接受特殊治疗或是服用药物的白癜风患者，就需要在医生的指导下饮食调理。
综上所述，白癜风患者可以适量食用平菇，但需要注意平衡膳食、避免过度食用，并结合医学治疗来进行综合治疗和防病。
