白癜风是一种以皮肤、黏膜等部位出现色素脱失斑块为主要症状的慢性皮肤病，常常会导致患者心理负担。豆腐作为一种传统的黄豆制品，从营养学角度来看它含有优质的蛋白质和一定量的钙、铁等矿物质，而且不含胆固醇，有利于维护人体健康。但对于白癜风患者而言，豆腐的问题就稍微复杂一些了。
首先，豆腐不是所有的白癜风患者都适合食用的。因为豆制品容易引起过敏，而且可能影响人体内的铜元素吸收，使得白斑更加明显。如果患者有豆制品过敏史，或者服用了抗白癜风药物，就最好不要食用豆腐。
其次，豆腐的做法也会影响它对白癜风患者的适宜程度。冬季，可以将豆腐打成泥后加入适量植物油、胡椒、葱姜煮制，或者用芝麻酱、豆瓣酱、腐乳等提味，这样的食物可以帮助白癜风患者增强免疫力，但是夏季患者最好避免生食或凉拌的豆腐制品。
最后，白癜风患者在食用豆腐时需要注意方法和数量。通常来讲，中老年人在进食豆腐时应该吸收量适当，以免对肠胃产生更大的负担。此外，豆腐不宜与海产品、蟹类、羊肉等同食，否则容易引发食物过敏甚至中毒，对白癜风患者来说，这种情况可能加重患者的病情。
综上所述，白癜风老人能吃豆腐，但需要考虑豆腐的食用量、种类、做法以及患者个体差异等因素。如果您是白癜风患者，建议在医生的指导下合理饮食，少食多餐，遵循“以清淡、多蔬菜为主”的饮食原则，合理摄入蛋白质、维生素和矿物质，改善身体免疫力并加速康复。
