白癜风病人可以吃藜麦。藜麦是一种营养丰富、含有多种维生素和矿物质的谷物，其营养价值比同类谷物如小麦、大米等更高。与此同时，藜麦还是一种天然的植物蛋白质来源，因而深受健康饮食倡导者的喜爱。
对于白癜风病人来说，由于白癜风并非由食物引起，因此藜麦并不会对白癜风病情产生任何影响。反而，藜麦的营养成分对于提高免疫力、促进皮肤健康都有良好的效果。
当然，在饮食中，要注意适度多样化，避免单调食用某种食品。此外，对于部分白癜风患者可能存在某些特殊过敏体质或者食物不耐受现象，建议在医师指导下进行饮食安排。总之，适量食用藜麦是完全可以的，甚至是推荐的。
