白癜风是一种表皮色素缺乏症，其发生原因目前还不完全清楚。不吃菜导致白癜风的说法并没有科学依据，因此可以明确回答，不吃菜并不会导致白癜风的发生。
白癜风的发病和遗传、免疫因素等密切相关。专家认为，多种因素，如环境、基因、自身免疫功能等都可能对白癜风的发病起着重要作用。少吃蔬菜不会直接影响这些因素，因此与白癜风的发生没有必然的联系。
然而，蔬菜的摄入确实与白癜风的治疗和缓解有着紧密的关系。蔬菜中富含多种维生素和营养元素，尤其是维生素C、铁、铜、锌等矿物质，能够帮助调节人体机能和免疫系统，增强人体的抵抗力，提高白癜风患者的免疫力，对治疗白癜风起到了积极的作用。
因此，建议白癜风患者平时多食用一些富含营养的蔬菜，如菠菜、芹菜、西红柿、黄瓜、胡萝卜、韭菜等，这对于改善人体免疫功能、预防和治疗白癜风都有帮助。同时，避免摄入过多的刺激性食品，如辛辣食物、海鲜、糖果等，也能够减少对白癜风的不良影响。
总之，不吃蔬菜不会直接导致白癜风发生，但适当增加蔬菜的摄入有助于防治白癜风。建议广大人们在日常饮食中重视蔬菜的营养价值，养成健康的饮食习惯，自我调理身体，提高身体抵抗力，预防疾病的发生。
