白癜风是一种自身免疫性疾病，其主要特征是皮肤和毛发部位色素细胞的功能受损，导致色素缺失，在皮肤表面形成白色斑块。目前尚无根治白癜风的方法，但可以通过一些方法缓解症状，控制其生长。饮食在控制白癜风生长方面也可以起到一定的作用。
1. 增加色素细胞形成的营养物质
人体内制造色素需要的原材料有铜、铁、锌等微量元素，以及维生素A、B12等。适当增加这些元素的摄入量，可以促进色素细胞的形成，从而对白癜风的控制有所帮助。建议增加含铜、铁、锌的食物如瘦肉、海参、牛奶、杏仁、核桃、西瓜子、黑豆等的摄入量，并适当吃一些富含维生素A、B12的食物，如胡萝卜、菠菜、番茄、牡蛎等。
2. 减少诱发因素的摄入
白癜风的发病与光敏感性、应激、饮食等因素有关。其中，过量食用含有防腐剂和甜味剂的食品，以及辛辣刺激性的食物，会刺激机体免疫反应，影响机体抵抗力，进而诱发或加重白癜风。因此，建议减少吃含有防腐剂、铝、高糖、高脂肪、酒精、泡菜、腌制品等刺激性食物的摄入量。
3. 食用具有抗氧化作用的食物
白癜风的发病过程涉及氧化应激反应，而抗氧化能力强的食物可以清除体内自由基，抑制细胞的氧化损伤，起到保护肌肤健康的作用。建议多吃富含抗氧化物质的食物，如番茄、绿茶、红枣、苹果、西红柿、草莓、杨梅等，对控制白癜风生长有一定帮助。
4. 坚持合理膳食、科学运动以及心理平衡
合理膳食、科学运动和心理平衡是对白癜风病情影响最大的三个生活方式因素。适度的锻炼可以增强机体免疫力，促进新陈代谢，使身体更加健康。同时，要保持良好的心态，不要过于焦虑或压抑情绪，以免影响疾病的治疗效果。
总之，食物对于白癜风的治疗并没有一种万能的食物，取而代之的是一个科学合理的饮食习惯与生活方式。合理的功能与营养均衡的膳食结构，尊重身体的天然规律；科学运动帮助身体快速适应环境和盲目的压力；积极面对心理问题，使之盲目的障碍因素得到缓解和改善，从而达到缓解症状，提高生活质量及预防复发等备受期盼的目的。
