作为一名专业的白癜风专家，我非常理解患者想要了解自己饮食方面的疑虑。关于白癜风能否吃发面馒头这个问题，其实并没有直接的答案。因为每个患者的身体条件和病情不同，所以不能一概而论。但是，我们可以从以下几个方面来分析。
首先，馒头属于主食，而且是很多人日常饮食中必不可少的食品之一。馒头中所含的碳水化合物是人体正常代谢所需要的营养物质之一，可以提供能量给人体，同时还包含一些微量元素和维生素。对于患有白癜风的人群来说，补充营养显得尤为重要。因此，在患者身体状况允许的前提下，吃一些馒头是可以的。当然，要注意控制摄入量，不可过量。
其次，发面馒头中所含的面粉在发酵过程中会产生酸性物质，可能会对皮肤产生不良的刺激影响，导致白癜风病情加重。因此，对于食用发面馒头产生不良反应的白癜风患者，建议尽量避免，或者减少摄入量。而且，在制作发面馒头时，加入一些酸性物质，如醋、柠檬汁等，可以中和掉部分酸性物质，从而减轻对皮肤的刺激。
另外，对于白癜风患者来说，保持良好的心态是治疗疾病重要的一环。因此，在日常饮食中适当吃一些美味的食物，有助于调节情绪，增强身体免疫力，对于身体恢复也具有积极的作用。相较于其他高糖、高脂食品来说，馒头中所含的糖分和脂肪相对较少，低卡低脂，是比较健康的食品之一。
总结而言，对于能否吃发面馒头这个问题，需要视患者的具体情况而定。没有明确的答案。但是我们可以从营养学和病情发展方面进行考虑。不过，建议患者在平时饮食中注意适度，多吃营养丰富的食物，配合医生提供的治疗方案，同时还需加强锻炼、强化自我保健，达到调节身体机能和恢复健康的目的。
