头上白癜风擦生姜的效果并不显著，因为白癜风是一种色素缺失性疾病，与姜黄素和姜辣素等成分无关。
首先，需要明确的是，白癜风的发病机制与人体自身免疫功能紊乱密切相关。而姜类中所含的化学成分主要包括姜黄素、姜辣素等，与白癜风治疗机制无直接关系。因此，仅仅通过擦生姜来改善白癜风的颜色和症状，并无明显疗效。
其次，擦生姜使头皮局部出现红肿、刺痛和过敏等不适，有可能导致原有的白斑扩散，引起感染甚至恶化病情，对身体健康造成损害。
综上，建议患者在针对头皮白癜风的治疗过程中，首先应该对症治疗，指定适合个体的药物和治疗方案，以提高治疗效果；其次，在生活习惯和饮食方面进行调整和改变，适当补充身体所需的营养物质，增强免疫功能，预防病情复发。最后，避免使用不科学和没有临床证明的治疗方法，保障身体健康。
