笋干是一种由鲜嫩竹笋经过卤制、晾干而成的食品。大部分的人都可以安全地食用笋干，但如果有白癜风的人是否能吃笋干需要根据具体情况来判断。
白癜风是一种常见的皮肤疾病，以皮肤白斑为主要表现。白癜风患者的免疫调节功能有问题，皮肤色素细胞受损或减少，导致出现白斑。在治疗白癜风时，一定要注意营养搭配和药物相互作用带来的副作用。
回到笋干这个问题，其实一般情况下，白癜风患者可以安全地食用笋干。笋干富含纤维素、膳食纤维、多种氨基酸和微量元素等营养成分，是一种健康低卡路里零脂肪的健康食品。而且它被制作得足够干燥，不易污染，长期保存也不会影响食品的品质和营养。
然而，如果你是一位白癜风患者，同时也有过敏史，就需要注意了。虽然极少数人会因面对竹笋、笋干等食品而发生变态反应，因为它们与大豆蛋白有交叉反应，缺少相应抗体的人可能会出现腹泻、呼吸急促、皮肤瘙痒等过敏症状。如果你有过敏史且决定吃笋干，请事先咨询医生或过敏专家。
另外，如果你正在接受针对白癜风的药物治疗，例如扶他林、利福平、苯丙酰穆达酯等光敏感药物，那么建议避免在日间一起食用笋干，因为这些药物使皮肤更容易受到紫外线的伤害，长时间暴露于阳光下可能导致过度晒伤、甚至引起皮肤烧伤和色素沉着。
总之，白癜风患者可以安全地食用笋干，但需要留意是否有过敏史以及是否正在接受类似光敏感药物的治疗，如果有，最好避免或咨询医生后再进食。除此之外，合理、多样化的饮食习惯对于白癜风患者来说也同样重要，应当均衡、细分膳食，在保证营养的基础上尽量不选择辛辣、刺激或刺激性食物，以避免造成皮肤过敏，加重病情。
