作为一名白癜风专家，我认为木耳炒芹菜对于白癜风患者来说是可以食用的。
首先，木耳炒芹菜这种菜式是非常健康的，其中木耳和芹菜都富含各种维生素和矿物质，如维生素C、E、B族、钙、铁等。这些营养素在白癜风的治疗中都有一定的帮助作用，可以减缓皮肤色素丧失的情况，并增强身体的免疫力。
其次，木耳炒芹菜中的木耳具有一定的补益作用，有助于调节人体的气血流通，促进新陈代谢，提高皮肤的自愈能力，从而有助于减少白斑面积，改善病情。
但需要注意的是，在食用木耳炒芹菜的过程中，我们应该注意多样化饮食，不能只单一食用这一种，需要合理搭配其他食材，以确保身体能够获取多种营养素，并保持身体健康。
此外，对于白癜风患者来说，保持良好的生活习惯和心态也是非常重要的。要充足的睡眠，坚持运动，避免受到紫外线的伤害，保持心情愉悦，这些都是帮助减轻病情的重要手段。
综上所述，木耳炒芹菜对于白癜风患者来说是可以食用的，但需要注意多样化饮食、保持良好的生活习惯和心态等方面，综合调节身体的免疫力，提高身体自愈能力，从而达到缓解病情的目的。
