白癜风是一种常见的皮肤疾病，患者在治疗期间需要遵循一些饮食原则，而其中一个问题就是什么蔬菜不能吃。事实上，白癜风患者在饮食上并没有太多的禁忌，但是有一些蔬菜对患者的身体有一定的刺激作用，建议患者在日常饮食中尽量减少或避免食用下列蔬菜。
首先，辣椒、花椒等辛辣刺激性强的蔬菜应该避免或减少食用。这类蔬菜可以刺激皮肤，导致疾病的加重，同时也容易引起胃部不适或消化不良等问题。
其次，柿子、草莓等含单宁类物质丰富的蔬菜也应该谨慎食用。这类蔬菜中的单宁物质会与人体内的铁离子结合，影响铁的吸收和利用，从而影响机体免疫力和治疗效果。
此外，生绿色蔬菜也应该注意，比如西葫芦、菠菜、豆苗等。这些蔬菜中含有草酸钙和草酸叶酸等物质，容易与人体内的钙和铁等元素发生结合作用，形成难以溶解的草酸盐晶体，影响营养吸收和身体健康。
最后，气味较重的大蒜、洋葱也不建议食用。这些蔬菜容易加重身体的异味，给白癜风患者带来不舒适的感受。
综上所述，得了白癜风患者在饮食上并没有太多的禁忌，但是对于一些刺激性强或含有草酸盐或单宁物质等的蔬菜需要慎重食用，避免对身体造成负面影响。建议白癜风患者在饮食上多食用富含维生素C和维生素B12、铁等元素的蔬菜，如菠菜、胡萝卜、苹果、猕猴桃等，有益于提高身体免疫力和促进康复。
