白癜风是皮肤色素脱失性疾病，常见于手、脚、面部和生殖器等部位，对患者的身心健康造成了很大的影响。因此，很多白癜风患者都希望通过食疗来达到治疗的目的，有些人在听到山药能够治疗白癜风时，便想知道是否可以食用铁棍山药。
首先，铁棍山药，也称为薯蓣、地龙等，是一种常见的葡萄科植物，因其形状像铁棍而得名。它富含淀粉、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，在中药学中被认为有“补益肾气、健脾胃、滋补元气”的功效。
然而，山药能否治疗白癜风还需要根据其成分及作用机理进行分析。首先，白癜风是由于身体的黑色素细胞减少或者消失引起的，因此，一些患者会尝试使用一些药物、食品等进行黑色素细胞的生长和复原，以达到治疗的目的。但是目前公认的来自临床医学研究认为山药并不具备治疗白癜风的功效。
其次，铁棍山药属于补益类食物，一些文献证明它能够促进机体免疫系统的功能，加强机体的抵抗力。虽然白癜风是一种自身免疫性疾病，但是目前尚未有可靠的临床研究结果表明，铁棍山药能够提高白癜风患者的免疫力，帮助其治愈。
综上所述，铁棍山药无法治疗白癜风，但不妨碍白癜风患者在日常饮食中适量地食用。当然，每个人的身体情况都有所不同，需要应以自己的身体情况为依据选择食用，不能盲目寻求治疗。此外，患者除了合理饮食，还需及时就医，并按照医生的治疗方案进行规范的治疗，以达到更好的治疗效果。
