多吃蔬菜可以对白癜风治疗起到一定的促进作用，但并不能完全治愈白癜风。
首先，蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、硒等，这些有助于增强人体免疫功能，促进黑色素的合成。黑色素是皮肤内部的一种色素，它能赋予皮肤颜色，当皮肤出现过度脱色时，黑色素的合成需要得到促进，维生素和矿物质帮助黑色素的生成是非常重要的。
其次，蔬菜中含有丰富的抗氧化物质，可保护细胞免受损伤。近年来的研究显示，白癜风病人的皮肤中存在大量的自由基，多吃抗氧化物质丰富的食物可以减轻自由基的侵害，保护皮肤健康。
但是需要明确的是，多吃蔬菜并不能完全治愈白癜风，它只是作为辅助治疗的一种方法。白癜风的治疗方法包括内服口服药物，局部涂抹外用药物，光照疗法等。而且，同一种蔬菜，在采摘、保存和加工过程中，维生素和矿物质的含量也有所不同。因此，建议患者在饮食上保持多样性，并根据个人情况选择搭配膳食。
总之，多吃蔬菜可以对白癜风治疗起到一定的促进作用，但是并不能完全治愈白癜风，仍需选择合适的治疗方法进行综合治疗。
