营养不均衡可能会影响人体的免疫系统和神经系统，进而导致某些疾病的发生，其中包括白癜风。营养不良可导致身体各种物质的不足或过分分泌，从而引起自身免疫反应和神经系统紊乱，导致黑色素的缺失和色素沉积区域的破坏。因此，暴饮暴食、偏食等生活方式会增加白癜风的风险。
饮食中缺乏必需氨基酸、维生素C、铜、锌、钙、铁等元素会导致营养不良，加速色素沉积区域的破坏。这些元素之中，铜特别重要，它是合成黑色素的必需物质，同时还能协调免疫系统和神经系统功能的平衡。
因此， 白癜风患者需要坚持健康饮食，保证摄入充足的蛋白质、维生素和微量元素，特别是铜、锌、钙、铁等。吃谷类、蔬菜、水果等低热量高营养物质食品，限制肉类和高脂肪食品，多饮水，可以维持身体各种物质的平衡，从而减少白癜风的发生。同时，还应该注意手卫生，并避免接触化学物质和紫外线。
