白癜风患者的饮食必须注意平衡和营养，以尽可能改善身体免疫力，促进黑色素的生成，并防止紫外线的损害。以下是白癜风患者应该注意的饮食原则：
1. 消化道清洁：良好的消化道对于身体内部环境的清洁和维持全面的代谢状态至关重要。因此，白癜风患者应该注意避免油炸，辛辣食品和甜食，以减少消化素的消耗。
2. 增加营养：白癜风患者应该适当增加牛肉，瘦肉，鸡肉等的摄入，以提供足够的蛋白质。此外，应该选择金枪鱼，三文鱼，南瓜和胡萝卜等富含维生素A和β胡萝卜素的食物。此外，也适量摄入奶制品和蔬菜。
3. 防晒保护：白癜风患者应该尽可能避免紫外线的伤害。室内活动更为安全可靠。在太阳下活动时，尽可能使用防晒霜和穿着透气、遮阳性强的衣物。
4. 纠正营养不良：营养不良会导致身体的代谢状态出现问题。白癜风的患者应该注意平衡膳食，增加对身体有益的食物。此外，如有必要，可以使用钙制剂、多维生素片或中药调节身体营养状态。
总之，白癜风患者的饮食必须具有科学性和规范性，以确保身体的健康和免疫系统的正常工作。在饮食方面如果需要帮助，应咨询专业医师及营养师的意见。
