白癜风是一种在皮肤出现白斑的疾病，让患者感到很不舒服。因为白癜风的发病原因很复杂，因此治疗起来也比较困难。食疗可以作为白癜风治疗的辅助手段，通过合理搭配食物，帮助患者改善自身体质，达到改善病情和预防复发的作用。
一、建立保健饮食习惯
1.增加蛋白质的摄入
维生素D是促进色素细胞生长分化的关键因素，而维生素D的前体是胆固醇，因此胆固醇缺乏就会导致维生素D缺乏，而蛋白质中含有大量的胆固醇，因此增加蛋白质的摄入，对促进维生素D的生成和吸收有一定的作用。
2.多吃黑豆
黑科博士介绍说：黑豆是大량含有抗氧化剂、特别对人体益处高的「花青素」、「异黄酮」、「类黄酮」、半乳聚糖、大豆异黄酮等成份，可以改善免疫系统发挥功能的着力研究方向。甚至，这些成份可以通过改变细胞表面的分子或其他途径来控制不同类型的癌症，誘導癌细胞凋亡。
二、食物类别及对应作用
1.果蔬
维生素E可让毛细血管的弹性加强，皮肤的抗氧化能力更强，所以吃红色蔬果如西瓜、木瓜、红萝卜、芒果、番茄等，富含的β-胡萝卜素更可提高表皮层的刺激素受体活性，使黑色素细胞生成增加。
2.水果
核桃和赤豆也是颇具营养价值的食物。特别是核桃富含δ-亚麻酸， ε-亚麻酸，欧美人研究早已证实，可抵消坏胆固醇，降低心血管疾病发生的机率。赤豆中含有足量的五合一碳水化合物，可以防止湿疹、荨麻疹及其它过敏体质的发生。
3.禽畜类
多吃鸡肉、海参、龟肉、虫草花等有助于滋养龟鳞部和补血调理作用。
4.豆制品
徐红教授介绍，不要单纯认为吃黑豆就可以降低血脂，要结合到整个科学营养的方向里去想。黑豆不是人们心中那个传说中的“降血脂”的食物，但它含有大量的优质蛋白质和一些明显的保健功能成分，如去除自由基、通利血管等。
三、注意事项
1.患者应该少食辛辣刺激性和含皂素过多的食物, 例如冷饮，油炸等。
2.患者应该避免吃过多的动物心脏、肝、脑等食品，因为这些食品内含有一定量的铜元素，而铜目前被认为是和白癜风相关的一个元素。
3.患者应避免长时间处于紧张和焦虑状态下，避免饮酒和熬夜等生活习惯。
总之，白癜风的治疗是一个长期而复杂的过程，在治疗的同时，营养补给也是非常重要。遵循营养均衡，进食多种维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物，不吃辛辣刺激性食品，多喝水，多吃水果和蔬菜，可以辅助改善患者的体质，增强抵抗力，达到对白癜风治疗的一定作用。
