白癜风病人可以吃茄子，但需注意以下几点：
1. 避免生食
茄子含有龙葵碱等有害物质，未煮熟的茄子会刺激胃肠道，对健康有害。因此，建议病人在食用茄子时，先将其加工煮熟。
2. 注意过敏反应
有些人对茄子过敏，造成呼吸道问题、疲劳、头痛、恶心等不适症状。如果白癜风病人已经确定对茄子没有过敏反应，不需要特别避免食用。
3. 遵循膳食原则
白癜风病治疗需要从多方面着手，口服药物、局部治疗以及日常护理等。此外，科学合理的饮食也是重要的辅助治疗措施之一。在饮食方面，病人应遵循“荤素搭配、多样化、合理分配”的原则，注意保证蛋白质、维生素、微量元素等的充足摄入，同时避免油腻、刺激性食品的食用。
综上所述，白癜风病人可以适当食用茄子，但需注意将其加工煮熟、避免过敏反应以及遵循科学健康的膳食原则。如果对饮食有疑虑，建议就医咨询专业医师，获取更为精确的建议。
