白癜风是一种慢性的自身免疫性疾病，病因目前尚未完全明确，但据研究表明，白癜风可能和免疫缺陷、基因遗传、神经内分泌失调等因素有关。在对白癜风治疗的同时，病人合理饮食、增强营养也是非常重要的。
关于白癜风病人能否吃大肉，因人而异。通常，我们不推荐白癜风病人过多摄取大肉。这主要是由于大肉中所含的蛋白质过高，如大肉摄入过多，会造成体内代谢过程中的“酸性负荷”，导致机体酸碱平衡失调，影响皮肤黑色素细胞的正常生长和分化。而黑色素细胞是皮肤色素的主要来源之一，与白癜风的发生、发展密切相关，因此控制大肉的摄入，对于治疗和缓解白癜风症状有一定的帮助。
当然，白癜风病人适量摄取优质的蛋白质是有益的。优质的蛋白质包括鱼、鸡肉、牛奶、鸡蛋等，这些食品中的蛋白质含量适中，且不会对机体产生过多酸性负荷；而且这些食品中富含的营养物质，如钙、铁等，对于缓解包括白癜风在内的多种疾病都有一定的辅助治疗作用。
总之，合理的饮食对于白癜风病人非常重要。在治疗白癜风的同时，应该根据病情以及个人体质合理饮食。如果有必要，建议白癜风病人向专门的营养师咨询，依据个人情况做出科学的膳食调整。
