香椿是一种常见的食材，并不会对白癜风产生直接影响，所以并不存在香椿白癜风忌口的说法。然而，白癜风患者的饮食需要特别注意和调整，以下是几点建议：
1. 忌食辛辣刺激性食物
白癜风是一种自身免疫性疾病，刺激食物容易引发机体免疫反应，从而加重病情。建议避免辣椒、花椒等辛辣食物，同时也应该避免咖啡、绿茶等刺激性饮料。
2. 忌食海鲜类食物
海鲜类食物中含有大量的碘，而过多的碘摄入会导致白癜风加重或复发。如海虾、蟹、海带等，建议少食或避免摄入。
3. 控制精盐摄入
白癜风患者在饮食中应该控制精盐的摄入量，因为过多的盐分会导致机体血压升高并加重病情。建议少食咸肉、腌制品等高盐食物，多食新鲜蔬菜和水果。
4. 补充营养增强免疫力
白癜风患者应该注意补充维生素和微量元素，以增强机体免疫力。其中，维生素C对于减轻病情有较好的效果，建议白癜风患者多吃富含维生素C的食物，如柑橘、山楂等。
总的来说，白癜风患者在饮食方面应该尽量保持清淡，避免过于刺激性食物的摄入，并注意补充营养，保持健康饮食习惯。如果有相关问题，可以咨询医生或营养师。
