白癜风患者要吃核桃的问题一直备受关注，核桃富含营养成分，适量食用存在一定的健康益处。但是，关于白癜风患者是否需要大量食用核桃，则没有确凿的科学证据。
首先，核桃确实富含多种营养成分，如不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E等，这些成分对于白癜风患者来说也是有益的。例如，维生素E有很好的抗氧化能力，可以帮助保护皮肤细胞不受自由基的损害。
其次，据一些医学专家认为，核桃中的大量亚油酸有着一定的保护皮肤的功效（亚麻籽油及鱼类也含有较高的亚油酸）。同时，核桃中的铜元素也能帮助身体产生黑色素细胞，从而与白癜风疾病息息相关。
但需要注意的是，过量食用核桃，对于某些患有菜花病、过敏症等疾病或孕妇等特殊人群都不利，以及患有肝肾疾病、甲亢等患者要慎食且请遵医嘱。
同时，白癜风是与免疫系统相关的病症，其中自身免疫机制发生失调，在皮肤局部黑色素细胞的数量不足时，导致人体合成黑色素的能力减弱或丧失。因此，从治疗角度考虑，核桃并不能直接对白癜风产生防治作用，而应该通过药物治疗、手术治疗、紫外线治疗等方法来控制白斑的扩散。
所以，总的来说，白癜风患者并不需要大量食用核桃。相反，白癜风的治疗应以科学、规范的医疗方法为主。在日常饮食中，白癜风患者可适当食用一些富含营养的优质食品，如牛奶、松花蛋、坚果类等，但不宜过量。若需要补充维生素E、亚油酸等营养成分，建议患者饮食上多样化，膳食营养搭配合理，根据个人情况酌情添加。但一定要避免暴饮暴食等不良的饮食行为，以免导致病情加重。
