白癜风患者可以适量食用豌豆或白豆，但不能过量摄入。这是因为这两种豆含有一定的草酸，过多摄入会影响钙、铁等矿物质的吸收。
对于白癜风的治疗，食疗也是一个重要的方面。作为常见的蔬菜和豆类，豌豆和白豆中含有丰富的蛋白质、纤维素和维生素B等。研究表明，白癜风患者常与缺乏这些营养素有关。因此，适量地添加豌豆或白豆到日常饮食中，能够补充身体所需的营养素，有助于改善白癜风患者的免疫系统。
同时，某些营养素还能帮助促进黑色素的生成，在一定程度上可以改善白斑的问题。例如，维生素B12、叶酸等都具有调节细胞增殖和分化的作用。有人在白癜风治疗中使用青黛和桃红颜色素等植物提取物，也是因为其具有一定的抗氧化、制造黑色素的作用。
然而，豌豆和白豆所含的草酸却似乎与白癜风的发生、发展有一定的关联。草酸在体内可以与钙、铁等矿物质结合成沉淀物，阻碍了身体对这些矿物质的吸收。这种沉积也可能与过量的铜的摄入有关。据一些文献资料报道，体内缺乏铜元素可能导致黑色素合成下降，进而进一步加重白癜风症状。
因此，白癜风患者平时摄取豌豆或白豆应注意控制用量。尤其注意不能过量食用。与其他很多食物一样，适当摄入有益身体，过度则对身体不利。如果患者担心自己摄入的草酸量过多，也可选择其他蔬菜、豆类进行搭配食用。例如豌豆或白豆可和富含维生素C的番茄、萝卜等配搭食用，有助于降低草酸的含量。还可以在烹饪时加入糖或盐锔矿物质，有助于减轻草酸对身体的影响。
总之，白癜风患者应注意饮食营养的摄入与平衡，尤其要避免过度摄取草酸，这样可以为治疗工作积极配合。豌豆和白豆都可以适量食用，只要在饮食上做到科学、合理的搭配，白癜风患者完全可以享受美食的同时改善身体的免疫状态，有助于病情的恢复和稳定。
