白癜风是一种常见的色素失调性皮肤病，其病因仍然不明确。但是有一些研究表明，白癜风与免疫系统功能紊乱有关。因此，对于白癜风患者来说，营养均衡、合理膳食和健康的生活方式都是非常重要的。而猕猴桃作为一种富含维生素C的水果，似乎应该是一个很好的选择，但是为什么有些医生建议白癜风患者要少吃猕猴桃呢？
1.维生素C过量摄入可能引起铜缺乏：
猕猴桃是一种富含维生素C的水果，100克猕猴桃中就含有80毫克左右的维生素C，是其他水果的10倍以上。虽然维生素C是我们身体所需要的必需营养素之一，然而，过量摄入维生素C会抑制铜离子的吸收，从而降低血中铜离子的浓度，如果猕猴桃大量摄入，在一定程度上就会引起铜缺乏。
2. 铜缺乏可能导致色素失调：
铜是人体必需的微量元素，参与血红蛋白和铁质的合成以及细胞呼吸作用等重要过程。铜离子的存在对于黑色素的生成也很重要。有研究表明，铜离子的缺乏与皮肤色素缺失疾病有关，例如白癜风、丝虫病等。如果长期摄入猕猴桃过多，就会增加铜缺乏的风险，进而导致色素失调。
3. 猕猴桃可能引起过敏反应：
猕猴桃含有一些化学物质，如蛋白酶、淀粉酶、木质素等，这些物质可能会引起某些人的过敏反应。对于白癜风患者来说，免疫系统失调常常是诱发该疾病的因素之一，因此，如果白癜风患者本身就对猕猴桃有过敏反应，那么摄入猕猴桃将可能加重其症状，甚至导致新的症状。
综上所述，对于白癜风患者来说，适量食用猕猴桃是可以的，但是应该注意避免摄入过多。如果白癜风患者已经发现自己对猕猴桃过敏，或者已经有严重的铜缺乏症状，那么建议减少或避免猕猴桃的摄入。同时，在饮食上应该多样化，多摄入含铜、维生素E和维生素B12等营养成分丰富的食物，以维持身体的健康。
