白癜风是一种色素脱失性皮肤病，病因尚不清楚，但是目前普遍认为是与遗传、自身免疫等因素有关。病变部位会出现色素的消失，导致皮肤的变白。
而白癜风破皮后出现白色是由于其发病机理所导致的。一般来说，正常的皮肤细胞（包括黑色素细胞）会分泌色素粒子，然后将这些颜色沉积在表皮和真皮之间形成一个屏障。而白癜风患者的黑色素细胞减少、退化或丧失功能，会导致相关的色素减少或者完全缺失，使得病变部位失去了正常皮肤的保护作用。
当病变区域受到外部刺激如摩擦、瘙痒等时，皮肤细胞会激活，同时血液中的白细胞也会聚集到病变部位。于是，吞噬细胞、T淋巴细胞等免疫系统中的细胞会释放大量的氧、氮等活性氧自由基，这些化学物质会对病变部位的细胞和组织产生毒性作用，导致局部的组织坏死，与此同时还会破坏色素细胞，使得局部的色素加速消退，最终破皮后就会出现白色。
因此，白癜风破皮后出现白色是由于其发病机制所决定的，也就是病变部位缺乏正常皮肤的保护功能，同时又受到了外部刺激，导致细胞坏死和色素减少，而产生的一种反应。从治疗角度来看，白癜风破皮后的病变区域需要注意保持清洁，加强抗炎抗氧化的治疗，促进新陈代谢和细胞再生，以及增加胶原蛋白免疫力等方面进行综合治疗。
