白癜风人可以吃茭白，但需要注意一些问题。
首先，茭白属于根茎类蔬菜，富含多种维生素和矿物质，对人体有益。但是，如果茭白未经煮熟或处理不当，可能会引起食物中毒等问题。因此，白癜风患者应选用新鲜、干净、处理得当的茭白进行食用，最好不要食用过期或变质的茭白。
其次，茭白在中医中被认为具有清热解毒、消肿止痛等功效。尤其是茭白茎叶中含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化、抗炎等作用，对白癜风治疗也有一定帮助。但是，茭白还含有草酸等物质，容易影响铜、锌等营养元素的吸收，对于口服铜、锌等营养补充剂的白癜风患者，需要注意茭白的食用量和时间。
最后，茭白属于寒性蔬菜，容易导致肠胃不适，对消化道不良、腹泻等症状的白癜风患者不宜过量食用。此外，茭白也属于高纤维食物，容易引起胀气、便秘等问题，需要根据个人情况适当调节食用量。
综上所述，白癜风人可以适量食用新鲜、干净、处理得当的茭白，但需要注意食用时间、量和质量，避免对身体造成不良影响。对于白癜风治疗的帮助，需要综合考虑茭白的功效和个人身体状况，不应将其作为唯一的治疗手段，最好结合其他治疗方法进行综合治疗。
