蔬菜在治疗白癜风方面有一定的辅助效果，但并不能称之为主要治疗手段。每一种蔬菜都有其特有的功效和作用，因此需要进行科学合理的饮食搭配和营养摄入，例如芥菜疙瘩。
芥菜疙瘩是指将芥菜切末后，加入面粉、红豆等多种食材制成的面团，蒸煮后可作为佐餐菜品或零食食用。芥菜中含有丰富的钾、钙、镁、铁等微量元素和维生素，对保护皮肤、调节机体代谢等方面均有一定的好处。
但是，芥菜中也含有激活酪氨酸酶的物质，这种物质能使机体生成色素，在治疗白癜风问题上存在争议。因此，对于患者来说，是否适合食用芥菜疙瘩需要根据个人情况而定。
总体来说，白癜风患者在平时日常饮食中可以适当摄取新鲜蔬菜，但并不能期望其中某一种蔬菜能够治愈白癜风症状。对于芥菜疙瘩这种食物，其对于白癜风的作用尚不明确，建议患者在食用前咨询医生的建议，以确保自身安全和健康。除此之外，白癜风治疗更应注重科学正规的药物治疗和生活习惯改变，达到综合治疗的目的。
