白癜风患者可以尝试食用阿胶来补充营养，但必须适量，根据自身情况决定。
首先，阿胶是一种天然的营养品，具有滋补养颜、润肤美容的功效，富含丰富的胶原蛋白、氨基酸、微量元素等多种营养物质。这些营养物质对白癜风患者的身体健康、皮肤免疫系统的增强均有一定的帮助。
其次，阿胶确实可以缓解白癜风患者的症状，促进色素沉淀。据研究发现，阿胶中所含的氨基酸等营养物质可以促进皮肤细胞的修复和再生，加速黑色素的合成和沉淀，从而改善白癜风患者的肤色和病情。
不过，阿胶作为滋补品一般都会添加一些糖等甜味剂，白癜风患者在选购时应当特别注意，避免摄入过多的糖分，并选择无添加糖或低糖的阿胶。
最后，需要注意的是，因为每个人的情况不同，对阿胶的耐受性和吸收能力也不同。因此，白癜风患者在食用阿胶时需要控制适量，不要过量食用，以免引起不良反应或损害健康。
总之，白癜风患者可以适当食用阿胶来补充营养，并缓解症状，但是需要注意适量，选择合适的阿胶并避免过多摄入糖分。如果患者有其他病史或身体不适，应先咨询专业医生的意见。
