茭白白癜风可以食用，但需要根据个人情况适当控制摄入量。茭白是一种富含营养的食物，富含膳食纤维、维生素C和B族维生素等。这些营养物质对于身体健康都非常重要。对于白癜风患者而言，饮食调节也是治疗的重要方面之一。适当地食用一些营养丰富的食物可以帮助患者提高免疫力，促进色素细胞的生长和分化，有利于控制白斑的扩散和恢复。
然而，可能存在少数患者会对某些食物过敏，导致皮肤瘙痒、泛红等副作用，因此需要注意个人过敏史和过敏反应情况，合理进行食物选择和摄入量控制。
总之，茭白白癜风可以食用，但需根据个人情况适量食用。此外，建议患者在日常生活中坚持科学合理的饮食习惯，搭配一定的运动和心理疏导，有助于提高患者的生活质量和治疗效果。同时，还需要在专业医师的指导下，结合个人情况制定个性化的治疗方案进行综合治疗。
