首先，炒大白菜是一种普遍的蔬菜做法，而白癜风是一种色素脱失性疾病，二者没有直接的联系。因此，一般情况下，患有白癜风的人可以食用炒大白菜。
然而，白癜风患者的治疗过程中需要严格注意饮食规律和营养摄入。因为一些白癜风治疗药物可能会对肝脏和肾脏造成一定程度的损害，所以患者需要避免高蛋白、高盐、高脂肪等饮食。
所以，在日常饮食中，建议白癜风患者饮食清淡、富含维生素和矿物质的食物，如绿色蔬菜、水果、豆类、鱼类等，这些食物对白癜风患者有益处。
总之，白癜风患者可以食用炒大白菜，但需要避免高蛋白、高盐、高脂肪等饮食，建议饮食清淡、富含营养的食物。同时，白癜风治疗也需要综合考虑患者的身体状况和治疗方案，患者需在医生指导下进行饮食控制。
