长白癜风的人可以吃白木耳，但并不能用白木耳治疗白癜风。
白木耳，也叫云耳，一种营养丰富的菌类，富含多种有益成分，包括蛋白质、纤维素、胶原蛋白、钙、铁、锌等矿物质，以及多种维生素如维生素B1、B2、C和D等。它有很好的滋阴润肺、调节心血管和血糖的作用，对于长期积极地补充人体所需的营养成分、增强身体免疫力、提高抗病能力都有良好的作用。
然而，尽管白木耳有不少益处，但它并不能被用来治疗白癜风。白癜风是一种色素失调性皮肤病，它的治疗应该注重个体化、综合性和渐进性，因为它的病因和发病机制非常复杂，针对其特殊性需要在医生的指导下进行科学合理的治疗，包括口服药物、局部用药、照射治疗等多种方法。而白木耳并不能被用来代替这些有效的治疗手段，它最多只是一种辅助性的食物营养补充品，不应被过度渲染其作用。
总之，长白癜风的人可以吃白木耳，它对身体健康是有益的。但是，并不能将其作为针对白癜风的治疗方法，并且在治疗期间应遵循医生的指导和建议。
