白癜风可以通过改善饮食来辅助治疗，但是是否能吃芹菜和蒜需要根据不同病情做出判断。
首先，芹菜富含维生素C、钙、铁等营养成分，有助于增强身体免疫力。这对于白癜风患者来说是非常必要的，因为白癜风是由免疫系统紊乱引起的一种疾病。因此，适量吃芹菜是可以帮助缓解白癜风的症状的。
其次，蒜也是一种常见的蔬菜。蒜含有大量的硫化合物，能够增强免疫力并具有抗菌作用。对于白癜风患者来说，蒜可以帮助加强机体抵抗力，减轻疾病的发展。
但是，需要注意的是，饮食对于白癜风的治疗只是起到一个辅助的作用。在病情严重时，单靠饮食很难起到明显的效果。因此，在选择治疗方法时，仍需结合医生的建议进行选择，包括药物治疗和光疗等。同时，在饮食方面，还需要控制糖分和脂肪的摄入量，多吃一些富含维生素、矿物质和蛋白质的食物，如粗杂粮、蔬菜水果混合汁等。
总之，白癜风患者可以适量吃芹菜和蒜，但不建议单纯依靠饮食治疗白癜风，应结合医生的建议进行全面治疗。
