白癜风虽然不是传染病，但其病因尚未完全明确，目前认为主要与免疫异常有关。因此，在饮食上需要注意某些原则以减少对免疫系统的负担。
1. 避免食用含铜、锌、铁等重金属过多的食物。这些重金属可以刺激多巴胺氧化酶活性，进而加速苯胺合成和酪氨酸酶活性，导致色素细胞自身受损并分泌酪氨酸，在表皮组织中引发色素消失。因此应减少食用贝类、肝脏、肉类等富含铜、锌、铁等重金属的食物。
2. 避免食用刺激性食物。辛辣、油腻等食物能直接刺激皮肤、粘膜等使其感到不适从而引起免疫系统反应，因此可以通过控制辛辣、油腻、烧烤、糖果等高热量、高脂肪、高糖的食物摄入量来减轻免疫系统的负担。
3. 保证营养均衡，适当增加蛋白质摄入量。营养不良或者缺乏蛋白质、维生素C等对皮肤抵抗力造成影响甚至会加重病情，及时保证摄入足够的蛋白质和维生素C等营养物质可以提高皮肤免疫保护机制。
4. 避免大量饮酒和吸烟。酒精、尼古丁类物质直接影响到人体的免疫调节系统，抑制T淋巴细胞活性，导致免疫力下降，容易促进色素细胞的自我破坏等情况。
需要注意的是，白癜风的治疗需在专业医生指导下进行，饮食控制不能替代药物治疗。若有相应需求，还需补充维生素剂、中药等辅助治疗。同时，因人而异，个人饮食调理因人而异，需要结合具体情况进行调整。
