关于白癜风能不能吃绿豆这个问题，我们需要从食物成分和白癜风的病因入手来看。
首先，绿豆是一种高蛋白、低脂肪、低糖、富含维生素B和铁质的健康食品。在营养学上，绿豆被认为是对肝脏和胃肠道有益的食物，具有明显的解毒和排毒作用。此外，绿豆还有促进血管弹性、降低血脂和血糖，预防心血管疾病等多种作用。
从白癜风的病因入手，我们知道白癜风是一种色素失调性疾病，主要表现为皮肤色素细胞减少或功能丧失，导致皮肤局部出现白色斑块，并且颜色无法恢复。目前认为白癜风的病因比较复杂，与遗传、自身免疫、环境因素等多方面有关，尚未明确。
综合以上两点来看，白癜风患者饮食应该选择富含维生素和微量元素的食物，多吃蔬菜、水果、全麦类食品等。而绿豆含有丰富的蛋白质、维生素和铁质等营养素，因此白癜风患者可以适量食用绿豆，有助于提高身体抵抗力和促进治疗。
综上所述，在适度控制绿豆摄入量的前提下，白癜风患者可以吃绿豆。但要注意，如果患者出现过敏反应或其他不良反应，应立即停止食用并咨询医生的意见。此外，饮食治疗只是辅助性治疗方法，白癜风的治疗还需要结合药物治疗和其他治疗方法进行综合干预。
