白癜风的病人可以吃螃蟹，但需要注意以下几点：
1. 注意食量
螃蟹是一种海鲜，富含蛋白质和营养成分，但也易造成人体发热，特别是对于白癜风的患者来说，稍有不慎就会引起新的病情，因此需要注意食用量。建议白癜风患者在餐前要做好充足的锻炼或者散步。
2. 注意选择
螃蟹类食品虽好，但不是所有螃蟹都适合白癜风患者吃。白癜风患者应该选择相对较新鲜的小体积的螃蟹，避免食用过于油腻的螃蟹，如蟹黄等。
3. 注意佐料
在螃蟹的处理中加入调料时，也应注意佐料的搭配。白癜风患者应该避免辛辣的食材，如花椒、辣椒等。关于佐料的选择，建议咨询专业的营养师或医师，他们根据个人具体情况和医疗建议来做出最佳的食谱选择。
总之，虽然螃蟹是一种营养丰富的食品，但作为白癜风患者，需要注意食用量、选择以及佐料的搭配，才能做到既保证健康，又享受美食的悦人食物。
