白癜风患者能够正常食用大米饭，因为白癜风与饮食并没有直接的关系。但是，饮食对身体健康有着重要的影响，对症状的缓解和治疗也有一定的帮助。
首先，对于白癜风患者来说，饮食应该健康、均衡，包含充足的维生素、矿物质等营养元素。特别是维生素C、E、锌等抗氧化物质可以保护皮肤、增强免疫力，缓解症状。因此建议增加蔬菜、水果、海产品等含有这些营养素的食品的摄入量，同时减少高脂、高糖、高盐等不健康食品。
其次，某些食物可能会引发过敏或重复感染，进而加重症状。例如，辛辣、刺激性食品、油腻、烟熏等可能加剧皮肤瘙痒、发红等不适感。另外，某些食物中含有致敏或致癌物质，可能导致新的白斑。因此，建议患者避免食用这些食品，如辣椒、胡椒、花椒、海腥类、五香粉等。
最后，患者的身体状态也会影响饮食选择。例如，有的患者兼有其他疾病，需要控制饮食。比如肝病患者需要避免油腻、烧烤等刺激性食品；高血压、糖尿病患者应该低盐、低糖、低脂等。
总之，饮食对于白癜风的治疗和预防并没有直接作用，但是健康的饮食可以帮助患者增强身体自身的免疫力，缓解症状。因此，建议患者在保证营养均衡的情况下，注意选择健康食品，并且根据自己的身体情况进行饮食控制。
