长期吃咸菜是否会引起白癜风，在医学上没有确凿的证据支持这个说法。而且目前没有观察到咸菜和白癜风发病之间的明确因果关系。因此，这个说法不能用于解释白癜风的发病原因。
白癜风是一种常见的皮肤疾病，主要表现为皮肤色素脱失，导致皮肤局部出现白斑或白块，给患者带来极大的心理和生理压力。这种病的发病原因目前尚不清楚，但与遗传、免疫系统异常等因素有关。其中尚未有研究证实咸菜和白癜风之间存在直接的联系。
然而，有实验证明高盐饮食会对免疫系统产生负面影响，从而可能加剧某些自身免疫性皮肤病的症状，例如牛皮癣等。因此，长期摄入高盐食物可能会诱发或增加某些皮肤病的发病风险。而在测试高盐饮食对白癜风的影响上仍需更多研究来确认这种联系。
然而，当你怀疑自己得了白癜风时，不要再考虑咸菜原因，建议尽快就医，按照专科医生的建议和方案来进行治疗，以获得最好的治疗效果。个人注意健康生活方式，保持良好的饮食习惯、预防皮肤过度暴晒等也是望眼欲穿的白癜风预防之路。
