白灼生菜是一道常见的凉菜，味道清新爽口，色泽纯白，十分受到大众的喜爱。下面就为大家介绍如何制作美味的白灼生菜。
1. 材料准备
白菜心、凉水、盐、味精、麻油、葱花、姜末、鱼露。
2. 食材处理
①白菜心去外层叶子，清洗干净，然后用刀将其切成相同大小的块。
②葱花切成末，姜末备好。
3. 烹饪步骤
①将切好的白菜心放入锅中，倒入冷水（水量要没过白菜心），加入少量盐和姜片煮开。
②然后关闭火，将锅子盖上，焯烫5分钟，将焯烫好的白菜心捞出，用凉水浸泡一会儿，然后沥干水分备用。
③在烧开的水中加入适量的盐，把焯烫好的白菜心放入水里焯烫一下，约15秒钟左右即可，熟了之后捞出沥干水。
④将焯烫好的白菜心装盘，撒上葱花，淋上麻油和鱼露即可。
4. 注意事项
①制作白灼生菜的时候，水要用冷水，直接加热水会导致白菜心表面变色。
②白菜心焯烫时间不宜过长，否则口感会变差。
③可以根据个人喜好添加适量的醋或者柠檬汁进行调味。
以上就是关于怎样白灼生菜的详细步骤，希望能对您有所帮助。制作白灼生菜并不困难，关键在于将烹饪时间掌握好，才能制作出美味可口的凉菜。
