花青素不会直接诱发白癜风。但是，一些研究表明，花青素可能与白癜风的发病有关。
首先，花青素是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基损伤。然而，一些研究表明在体内花青素可通过减少体内谷胱甘肽和抗氧化酶等重要抗氧化物质的含量进而导致体内氧化应激的增加，这与白癜风的病因有关。氧化应激引起的麻烦是很多人就诊者常见的问题。高氧压、电离辐射、过量饮食脂肪和糖类等因素会增加人体内游离基的含量以及造成氧化应激，因此使细胞的功能遭到破坏和修复，容易引起皮肤和其他器官的问题。然而，这些研究的结果尚需进一步确认。
此外，有人曾经报道过在花青素高度集中的食物如黑米中检测到额外的苯丙氨酸，这种物质在过氧化作用过程中可能产生有害的分子，这也可能与白癜风的发病有关。然而，这些研究还需要更多的验证证实。
综上所述，尽管花青素本身不会直接引起白癜风，但是花青素可能影响到体内抗氧化力，进而对皮肤细胞的功能产生影响。因此，患有白癜风的人们应该注意饮食的均衡以及抗氧化物质的摄入，比如适量食用含花青素的水果和蔬菜。同时，在选择补充花青素的产品前，最好咨询专业医生的建议，以避免因为单纯补充花青素而影响健康。
