白癜风患者可以吃蒲菜，但是需要适量，并且要避免食用生蒲菜。蒲菜中含有大量的钾、铁、钙等矿物质和多种维生素，对人体健康有很好的保健作用，但如果食用过多或者不当，可能会引发一些问题。
对于白癜风患者来说，建议适当增加蒲菜的摄入量。由于白癜风患者的皮肤受损，易出现营养不良，因此，多吃富含营养的蔬菜和水果，特别是富含维生素C的食物，有益于提高身体免疫力、促进黑色素的合成，从而有助于白斑的治疗。
另外，白癜风患者在食用蒲菜时，还需要注意以下几点：
1. 避免食用生蒲菜。蒲菜中含有草酸，生的蒲菜草酸含量较高，不利于人体吸收钙，还容易形成结石。因此，建议将蒲菜洗净，放入锅中焯水煮熟后再食用。
2. 避免过量食用。虽然蒲菜对人体有益，但食用过量可能会引起一些问题，如胃肠不适、腹泻等。建议每次食用适量，一般每天100-200克即可。
3. 避免与某些药物同时食用。某些药物与蒲菜同食可能会引起药物的不良反应，例如利福平类药物与蒲菜同时食用可能导致头晕、心悸等症状。因此，在食用蒲菜时需要注意是否正在服用药物。
综上所述，白癜风患者可以吃蒲菜，但需要适量食用，避免食用生蒲菜，并注意药物的相互作用。建议在医生的指导下进行饮食调理。
