白癜风是一种皮肤病，治疗上主要是通过调整患者的身体内部环境，增强免疫力，从而达到控制疾病发展和恢复患者正常皮肤色素的目的。因此，食疗在白癜风的治疗中只是辅助治疗的一种方法。
1. 增加抗氧化剂摄入
白癜风病人体内自由基过多，可致使病情恶化，因此增加抗氧化剂的摄入是很有必要的。抗氧化剂广泛存在于蔬菜、水果、豆类、坚果、鱼类等食品中。建议病人多食用富含维生素A、C、E谷胱甘肽等抗氧化剂的食品，如番茄、草莓、猕猴桃、菠菜等，对于缓慢白斑扩散以及减轻炎症有一定的帮助。
2. 牛奶、动物肝脏、虾皮、蛋黄等
因为铜缺乏亦是导致白癜风发病的因素之一，病人可多食含铜较多的食物如牛奶、动物肝脏、虾皮、蛋黄等，以增加体内铜元素的摄取。
3. 鱼类及芝麻、菜籽、葵花籽油
鳗、金枪鱼、三文鱼等鱼类含有大量维生素D和海洋电解质的碘物质等，这些成分具有增加黑色素细胞活性，促进黑色素合成的作用。同时，还应适当补充芝麻、菜籽、葵花籽油等植物油，以帮助身体吸收脂溶性维生素D。
4. 减少糖份摄入
白癜风病人体内的缺陷可能与某些酵素缺乏有关，因此应适量增加碳水化合物和优质蛋白质的摄取，避免摄入过多的糖和精制面食品。
总之，对于白癜风患者来说，食疗只能是辅助治疗的方法，并不能单独治愈疾病，应该结合中西医治疗，与医生严密合作，积极配合治疗，提高治愈率。
