白癜风患者可以食用南瓜，但需要注意南瓜的烹制方式和食用量。
南瓜富含维生素A、维生素C、维生素E、锌等营养成分，对加强皮肤屏障功能、促进皮肤新陈代谢等有益作用。南瓜还富含丰富的胡萝卜素，一定程度上可以减缓白癜风的发展。因此，适量食用南瓜可以为患者保持身体健康和改善皮肤问题带来一定的帮助。
然而，白癜风患者在食用南瓜时需要注意以下几点：
1. 烹制方式。南瓜含有草酸钙等物质，过多摄入可能会损害肾脏和引起钙、铁等微量元素吸收不良，因此最好选择削皮蒸煮的方式，避免过多的进食南瓜。
2. 食用量。适量的南瓜可使人体健康受益，但如果摄入过多，则可能导致血糖和血脂升高。建议每天食用南瓜的量应该掌握在250克以下。
综上所述，白癜风患者可以适量食用南瓜，但应注意选择健康的烹制方式和控制摄入量，以保持身体健康。当然，南瓜仅是辅助治疗手段，对于白癜风的治疗仍需综合考虑多种因素，以取得更好的治疗效果。
