白癜风是一种常见的色素失调性疾病，早期饮食对于病情的影响也不容忽视。为了加强对于白癜风早期治疗的认识，从食物的角度来看待白癜风，以便于患者能够在较长的就医期间，在饮食上更好地控制病情并防止病情进一步恶化。
一、维生素类：
1.维生素A: 摄入适宜量的维生素A可以有助于维持健康皮肤，缺乏时可引起雀斑，干燥发绀，怕冷，头发脱落,增加或恶化白癜风的面积。维生素A级别低的食物多为植物性食品，比如芦笋、香菜等。
2.维生素B（特别是维生素B12）： 食物中含有的维生素B12与人体内吸收的微量元素之一的铁有关，缺乏铁及铁吸收不良也会造成维生素B12吸收障碍。维生素B12不足的人可能会出现神经系统疾病。在日常饮食中，食用肉类和蛋制品可以提高人体维生素B的水平。
3.维生素C: 维生素C具有促进胶原生成、保护染色体、维持皮肤和组织发展等多种功能，缺乏可引起防晒、苍白、发干和破裂,白癜风皮肤极易被紫外线刺激加剧。富含维生素C的食物有较多维生素C 的瓜果蔬菜，如西红柿、奇异果、柑橘类、草莓、杏子等。
二、微量元素类：
1.锌：人体缺锌时，会导致白癜风的面积扩大、颜色变淡等症状加重。而锌是体内76种微量元素之一，对于人体免疫力增强、促进新陈代谢、预防感冒等方面都具有很好的功效。富含锌的食品有牛肉、香菇、麦片等。
2.铝：铝的主要功能之一是协助标记细胞，使其得以观察到在沟通，缺乏手段造成自身免疫力下降。人体对于铝的需求相对较少，但若长时间摄入过多的铝，也会出现类似头晕，精神不足等情况，特别是采用含铝的制剂进行治疗时应小心谨慎。
3.钙：钙是人体中非常重要的一种微量元素，如果不充分摄入钙，不仅会引起骨质疏松，还可能使皮肤变得干燥甚至出现皮肤白斑。所以在白癜风初期病人饮食时应该多注意补充钙质，请饮用牛奶及加钙食品。
三、有机酸类：
1.草酸：草酸是很难被人体吸收的一种物质，如果摄入过多，会影响人体吸收钙和铁等微量元素来导致缺乏或减少，从而对治疗白癜风产生负面影响。如：菠菜、豆腐等。
2.柠檬酸： 柠檬酸具有消除自由基及抑制酪氨酸酶的作用，可以减少黑色素的流失。多摄取富含柠檬酸物质的食物有：柠檬、柑桔等酸味水果。
综上所述，其实白癜风初期饮食也是有很多讲究的，关键是通过适当调整饮食结构及增加相关营养的摄入量，以达到促进新陈代谢及提高免疫力的效果，还应该注意不要过度注重可能会引起病情反复扩大的食物，这样才能更有效地改善早期病情。
